1º giorno | Arrival in Lima (154 masl)

Arrivo all’aeroporto internazionale Jorge Chavez di Lima in volo di pomeriggio/sera. Incontro col nostro
personale per il trasferimento e sistemazione in albergo (servizio privato, assistente parlante italiano).
Pernottamento.

2º giorno | Lima / Arequipa (2.300 masl)

Desayuno en el albergo. Trasferimento (9.45 am.) al quartiere coloniale e boemio di Barranco, per visitare un
piccolo centro di tostatura artigianale di caffè, dove ogni giorno vengono scelti e selezionati i migliori
chicchi, dai quali si ottiene il miglior caffè organico della città. Successivamente visita ad un giardino segreto
dove si degusterà un milkshake di lucuma (tipico frutto peruviano), sotto lo stesso albero da cui è stato raccolto
il frutto e recarsi poi, ad un mercato tradizionale nel quartiere di San Isidro per conoscere e provare frutti
locali che hanno influenzato la gastronomia mondiale. La tappa successiva è in una delle migliori cevicheria
della città, ubicato nel quartiere di Miraflores; qui, si avrà l’opportunità di preparare un Pisco sour con un
barman professionale e apprendere i segreti della realizzazione di un ceviche perfetto, preparandolo con
l’aiuto dello chef. L’ultima sosta, presso il rinomato Ristorante Huaca Pucllana per un pranzo gourmet
(servizio privato, guida parlante spagnolo/inglese); al termine, trasferimento in aeroporto per prendere il volo
domestico verso la città di Arequipa. Arrivo ed incontro col nostro personale per il trasferimento e sistemazione
in albergo. Pernottamento

3º giorno | Arequipa

Prima colazione in albergo. Tour gastronomico (3h) (servizio privato, guida parlante italiano): Esperienza
culinaria presso Arequipa, con lezioni interattive di cucina dirette dal Sig. Roger Falcón, figlio della proprietaria
di una delle picanterías più tipiche di Arequipa che si trova del quartiere di Characato. Roger, con grande
intelligenza, ha raggiunto un mix tra le conoscenze ancestrali di sua madre e i nuovi concetti culinari, aprendo
nel centro di Arequipa le picanterías La Benita de Los Claustros e Victoria nel secondo isolato della via San
Francisco. Nei racconti delle storie ed aneddoti tipicamente arechipegni, Roger combina le sue conoscenze e
studi sulla cucina arechipegna tradizionale e le sue abitudini in un autentico ambiente da picantería, mostrando 500 anni di storia gastronomica, architettura, ideologia, etc. Nel pomeriggio visita a piedi del centro storico
e del Convento di Santa Catalina (servizio privato, guida parlante italiano). Pernottamento.

4º giorno | Arequipa / Cusco (3.399 masl)

5º giorno | Cusco / Sacra Valle (2.846 masl)

Prima colazione in albergo. Giornata dedicata alla pachamanca (7h) (servizio privato, guida parlante
spagnolo/inglese), piatto tipico dell’antico Perù a base di differenti carni, patate, mais ed erbe aromatiche
andine, avvolte in foglie di banano; il tutto viene cucinato in una buca con pietre incandescenti e ricoperta di
terra. Si visterà un mercato locale, per poi recarsi nel luogo dove verrà preparata la pachamanca e lo chef
insegnerà come prepararla; mentre questa sotto terra cuoce, si assisterà ad una ceremonia in onore della
Pachamama, la madre terra e ringraziarla così, degli alimenti e prodotti che ci offre per cibarci. Dopo la
degustazione, trasferimento all’albergo e resto del pomeriggio a disposizione. Pernottamento.

6º giorno |  Cusco / Sacred Valley / Aguas Calientes (2.060 masl)

Prima colazione in albergo. Giornata dedicata alla visita del mercato del paese di Pisaq e il complesso di
Ollantaytambo nella Valle Sacra, pranzo incluso presso Wayra Restaurant (servizio privato, guida parlante
italiano). Dopo la visita, trasferimento alla stazione di Ollantaytambo per prendere il treno verso il paese di
Aguas Calientes (circa 1.30 ore, soggetto a disponibilità). All’arrivo, prelevazione dal personale dell’hotel e
accompagnamento in hotel per il check-in. Pernottamento

7º giorno | Aguas Calientes / Machu Picchu (2.430 masl) / Cusco

Prima colazione in albergo. Nella mattina, in orario prenotato, incontro con la guida per prendere il pullman
colletivo (30 minuti) fino al sito archeologico di Machu Picchu Picchu (servicio privato, guida parlante
spagnolo/inglese, in lingua italiana soggetta a disponibilità). Dopo la visita, la guida locale finisce i suoi servizi
e pranzo nel Sanctuary Lodge. Dopo si prende il pullman collettivo per scendere ad Aguas Calientes. Ritiro dei
bagagli e breve camminata fino la stazione per prendere il treno verso Ollantaytambo (circa 1.30 ore, soggetto
a disponibilità). Arrivo e trasferimento verso Cusco (circa 2 ore) (servizio privato, autista parlante spagnolo).
Pernottamento.

8º giorno | Cusco / Lima